ИСТОРИИ
Инкерманский завод марочных вин: История предприятия
14 сентября 2019
Антон Кузнецов
Инкерманский завод марочных вин — винодельческое предприятие, расположенное в Инкермане вблизи Севастополя. Компания входит в состав группы компаний Inkerman International.
Мощность Инкерманского завода марочных вин по возможностям единовременного хранения вин и виноматериалов составляет 1,05 млн декалитров. Территория предприятия достигает 7 гектаров, а подземная площадь винных подвалов — 55 000 квадратных метров. Общая площадь виноградников всех хозяйств составляет 2,79 тыс. га. Виноградники компании расположены в севастопольской зоне виноделия, на западном побережье Крыма и в его предгорных районах, долинах рек Кача, Бельбек и Булганак.
Инкерманский завод марочных вин представляет собой производство полного цикла — от приемки винограда до розлива вина в бутылку. Основными операциями предприятия являются переработка винограда, изготовление виноматериалов белым либо красным способом, стабилизация полученного виноматериала от выпадения винного камня, фильтрация и розлив.
На заводе исключен контакт вина с кислородом во всей технологической цепочке. Начиная с приемки и переработки винограда и заканчивая линией розлива, вино контактирует только с инертным газом.
На Инкерманском заводе марочных вин создаются марочные, выдержанные, ординарные и молодые вина. Марочные вина «Каберне Качинское», «Алиготе Крымское», «Жемчужина Инкермана» и портвейн «Севастополь» входят в коллекцию Grand Reserve.
Вина Inkerman отличаются высоким качеством, изысканным благородным вкусом и сложным неповторимым букетом. За всю свою историю они получили 13 кубков Гран-При, 142 золотых, 50 серебряных и 13 бронзовых медалей международных конкурсов.
История этого предприятия началась в 1961 году. Инкерманский завод марочных вин был основан 1 февраля 1961 года на базе подземных выработок строительного камня — мшанкового известняка, использовавшегося для послевоенного восстановления и строительства Севастополя. На глубине от 5 до 30 метров образовались штольни с относительно низкой, постоянной температурой и влажностью, что стало предпосылкой для создания завода марочных вин.
Здесь располагались дубовые буты и специальное оборудование для производства марочных вин. В 1961 году были заложены первые марки вин: «Каберне Качинское», «Алиготе Золотая балка», «Рислинг Алькадар», «Ркацители Инкерманское», «Портвейн белый крымский», «Портвейн красный крымский».
В 1963 году на Инкерманском заводе приготовлен первый декалитр вина, первой фирменной маркой стало марочное сухое белое вино «Ркацители Инкерманское».
В 1965 году инкерманские вина впервые приняли участие в Первом Международном конкурсе вин в Тбилиси. Старт был более чем успешным: пять марочных вин завоевали три золотые и две серебряные медали.
Год спустя вина Инкерманского завода марочных вин «Рислинг Алькадар» урожая 1962 года и «Алиготе Золотая балка» урожая 1963 года участвовали на Первом Международном конкурсе вин и коньяков в Софии. Коллекция наград пополнилась двумя серебряными медалями.
В 1967 году была введена в строй вторая очередь винных подвалов — цеха выдержки крепких и десертных вин. Благодаря этому общая площадь производственных подземных галерей увеличилась до 55000 квадратных метров.
В 1980-е годы на предприятии создается научно-исследовательская лаборатория для изучения сырьевой базы, совершенствуются технологии, создаются новые марки вина. В течение многих лет завод практически являлся базой института «Магарач», совместно с которым здесь проводились исследования по совершенствованию технологии марочных сухих, крепких и десертных вин.
В 1989 году коллекция наград инкерманских вин пополняется серебряными медалями Международного конкурса вин в Братиславе.
В 1989 году специалистами Инкерманского завода совместно с виноделами совхоз-заводов Крыма и объединением «Крымсовхозвинпром» разрабатываются и осваиваются новые марки вин: «Алиготе Крымское», «Совиньон крымский», «Каберне крымское» и ординарные выдержанные столовые вина «Крымский Эдельвейс» и «Гераклея».
Знаменательное для завода событие произошло в 1990 году — Инкерманский завод марочных вин признан одним из лучших винодельческих предприятий мира. В этом году в Ялте проходил форум виноградарей и виноделов мира — 70-я Генеральная Ассамблея Международной организации винограда и вина. В работе ассамблеи участвовали 500 делегатов из различных стран мира, ведущие ученые и производители винограда и вина и столько же приглашенных гостей, связанных с развитием отрасли.
В 1995 году на 1-м Международном конкурсе вин «Крымвино-95» в Ялте сразу пять видов продукции завода были удостоены золотых медалей.
В 2000 году на предприятии был построен современный комплекс по розливу виноградных вин, оснащенный современным технологическим оборудованием, разработан европейский дизайн оформления готовой продукции, многоуровневая защита выпускаемых вин от фальсификации. Вино начали экспортировать в Россию, США, Германию, Польшу и другие страны.
В январе 2005 года Инкерманский завод марочных вин вошел в состав Первого национального винодельческого холдинга, в который вошли хозяйства по выращиванию и переработке винограда. Так появилась возможность осуществить замкнутый цикл производства: от грозди винограда на винограднике до готовой продукции в бутылке.
В 2008 году разработаны новые марки молодых вин, вошедшие в «коллекцию молодых вин» завода.
В 2011 году образовался международный винодельческий холдинг Inkerman International со штаб-квартирой в Стокгольме. В его состав вошли ООО «Инкерманский завод марочных вин», ООО «Качинский +» и ЧАО «Агрофирма "Черноморец"».
В 2012 году была запущена вторая производственная площадка Инкерманского завода марочных вин — новый современный завод в поселке Угловое в Бахчисарайском районе Крыма.
Мощность Инкерманского завода марочных вин по возможностям единовременного хранения вин и виноматериалов составляет 1,05 млн декалитров. Территория предприятия достигает 7 гектаров, а подземная площадь винных подвалов — 55 000 квадратных метров. Общая площадь виноградников всех хозяйств составляет 2,79 тыс. га. Виноградники компании расположены в севастопольской зоне виноделия, на западном побережье Крыма и в его предгорных районах, долинах рек Кача, Бельбек и Булганак.
Инкерманский завод марочных вин представляет собой производство полного цикла — от приемки винограда до розлива вина в бутылку. Основными операциями предприятия являются переработка винограда, изготовление виноматериалов белым либо красным способом, стабилизация полученного виноматериала от выпадения винного камня, фильтрация и розлив.
На заводе исключен контакт вина с кислородом во всей технологической цепочке. Начиная с приемки и переработки винограда и заканчивая линией розлива, вино контактирует только с инертным газом.
На Инкерманском заводе марочных вин создаются марочные, выдержанные, ординарные и молодые вина. Марочные вина «Каберне Качинское», «Алиготе Крымское», «Жемчужина Инкермана» и портвейн «Севастополь» входят в коллекцию Grand Reserve.
Вина Inkerman отличаются высоким качеством, изысканным благородным вкусом и сложным неповторимым букетом. За всю свою историю они получили 13 кубков Гран-При, 142 золотых, 50 серебряных и 13 бронзовых медалей международных конкурсов.
История этого предприятия началась в 1961 году. Инкерманский завод марочных вин был основан 1 февраля 1961 года на базе подземных выработок строительного камня — мшанкового известняка, использовавшегося для послевоенного восстановления и строительства Севастополя. На глубине от 5 до 30 метров образовались штольни с относительно низкой, постоянной температурой и влажностью, что стало предпосылкой для создания завода марочных вин.
Здесь располагались дубовые буты и специальное оборудование для производства марочных вин. В 1961 году были заложены первые марки вин: «Каберне Качинское», «Алиготе Золотая балка», «Рислинг Алькадар», «Ркацители Инкерманское», «Портвейн белый крымский», «Портвейн красный крымский».
В 1963 году на Инкерманском заводе приготовлен первый декалитр вина, первой фирменной маркой стало марочное сухое белое вино «Ркацители Инкерманское».
В 1965 году инкерманские вина впервые приняли участие в Первом Международном конкурсе вин в Тбилиси. Старт был более чем успешным: пять марочных вин завоевали три золотые и две серебряные медали.
Год спустя вина Инкерманского завода марочных вин «Рислинг Алькадар» урожая 1962 года и «Алиготе Золотая балка» урожая 1963 года участвовали на Первом Международном конкурсе вин и коньяков в Софии. Коллекция наград пополнилась двумя серебряными медалями.
В 1967 году была введена в строй вторая очередь винных подвалов — цеха выдержки крепких и десертных вин. Благодаря этому общая площадь производственных подземных галерей увеличилась до 55000 квадратных метров.
В 1980-е годы на предприятии создается научно-исследовательская лаборатория для изучения сырьевой базы, совершенствуются технологии, создаются новые марки вина. В течение многих лет завод практически являлся базой института «Магарач», совместно с которым здесь проводились исследования по совершенствованию технологии марочных сухих, крепких и десертных вин.
В 1989 году коллекция наград инкерманских вин пополняется серебряными медалями Международного конкурса вин в Братиславе.
В 1989 году специалистами Инкерманского завода совместно с виноделами совхоз-заводов Крыма и объединением «Крымсовхозвинпром» разрабатываются и осваиваются новые марки вин: «Алиготе Крымское», «Совиньон крымский», «Каберне крымское» и ординарные выдержанные столовые вина «Крымский Эдельвейс» и «Гераклея».
Знаменательное для завода событие произошло в 1990 году — Инкерманский завод марочных вин признан одним из лучших винодельческих предприятий мира. В этом году в Ялте проходил форум виноградарей и виноделов мира — 70-я Генеральная Ассамблея Международной организации винограда и вина. В работе ассамблеи участвовали 500 делегатов из различных стран мира, ведущие ученые и производители винограда и вина и столько же приглашенных гостей, связанных с развитием отрасли.
В 1995 году на 1-м Международном конкурсе вин «Крымвино-95» в Ялте сразу пять видов продукции завода были удостоены золотых медалей.
В 2000 году на предприятии был построен современный комплекс по розливу виноградных вин, оснащенный современным технологическим оборудованием, разработан европейский дизайн оформления готовой продукции, многоуровневая защита выпускаемых вин от фальсификации. Вино начали экспортировать в Россию, США, Германию, Польшу и другие страны.
В январе 2005 года Инкерманский завод марочных вин вошел в состав Первого национального винодельческого холдинга, в который вошли хозяйства по выращиванию и переработке винограда. Так появилась возможность осуществить замкнутый цикл производства: от грозди винограда на винограднике до готовой продукции в бутылке.
В 2008 году разработаны новые марки молодых вин, вошедшие в «коллекцию молодых вин» завода.
В 2011 году образовался международный винодельческий холдинг Inkerman International со штаб-квартирой в Стокгольме. В его состав вошли ООО «Инкерманский завод марочных вин», ООО «Качинский +» и ЧАО «Агрофирма "Черноморец"».
В 2012 году была запущена вторая производственная площадка Инкерманского завода марочных вин — новый современный завод в поселке Угловое в Бахчисарайском районе Крыма.
